Monthly Archives: ottobre, 2015

bruschetta melagrane

Bruschette con ricotta e gelatina piccante di melagrane

ottobre 30th, 2015 Posted by Paninoteca No Comment yet

Bruschette con ricotta e gelatina piccante di melagrane fatta in casa

torta al testo

Torta al Testo per Passione

ottobre 26th, 2015 Posted by Torta al Testo No Comment yet

Esistono molti modi di fare le cose; puoi farle con passione, per dovere o per abitudine.
La differenza è notevole, soprattutto in cucina, perché quel che lavori è vivo e sente se viene trattato con amore e rispetto.
E’ facile rendersi conto se lo hai fatto come si deve perché quel che dai alla luce respira e ti sorride… Sempre.

colazione

La Colazione

ottobre 21st, 2015 Posted by Bar No Comment yet

La Colazione all’Osteria delle Taverne

filetta al carbone vegetale

Filetta al Carbone Vegetale

ottobre 19th, 2015 Posted by Paninoteca No Comment yet
assenzio

Assenzio

ottobre 18th, 2015 Posted by Bar No Comment yet

L’assenzio è un distillato ad alta gradazione alcolica 70°, fino al 1992 ne veniva proibita la produzione e la commercializzazione a causa delle controversie che lo accompagnavano.
Dopo la distillazione vengono aggiunti semi di anice e di finocchio. Si prepara ponendo sul bicchiere un cucchiaio forato in cui viene appoggiata una zolletta di zucchero che ha il compito di dolcificare il distillato e subito dopo viene aggiunta dell’acqua ghiacciata che esalta l’intero bouquet aromatico delle erbe che lo contraddistinguono.

assenzioassenzio

impasto per torta al testo

Impasto per la Torta al Testo

ottobre 16th, 2015 Posted by Torta al Testo No Comment yet

Il segreto per una buona torta al testo sta, ovviamente, negli ingredienti usati per preparare l’impasto. Nulla deve essere lasciato al caso, persino il tipo di acqua usato ha una notevole rilevanza; per non parlare del tipo di sale e la qualità della farina.
Come ogni preparazione culinaria ha bisogno d’amore e attenzione o il risultato sarà mediocre.